甘肅:我省強化養老服務領域食品安全管理,養老機構負責人陪餐率均達到100%

近日，甘肅省民政廳、甘肅省市場監督管理局印發《關于進一步強化養老服務領域食品安全管理的實施意見》。

養老服務機構要建立陪餐制

《意見》提出，2022年底前，全省養老機構負責人陪餐率均達到100%；2023年底前，全省入住50人以上的養老機構食品安全管理員上崗率達到100%、互聯網+明廚亮灶建成率達到80%；2024年底前，實現全省所有養老機構食品安全管理員上崗率100%，入住50人以上養老機構互聯網+明廚亮灶建成率達到100%。《意見》明確，養老服務機構要落實食品安全管理院長負責制，建立食品安全管理制度。養老服務機構法定代表人或者主要負責人每月至少組織研究安排1次食品安全工作，參加食品安全檢查，研究重大隱患整改措施，下達隱患整改任務并跟蹤落實。養老服務機構要建立陪餐制，法定代表人或者主要負責人每周至少陪同老年人用餐1次。

每周開展食品安全自查

《意見》要求，養老機構要按照國家有關規定設置食品安全管理機構，依法取得食品經營許可證，依照法律法規和食品安全標準從事食品經營行為，保證食品安全。養老服務機構食堂、提供養老配餐服務的集體用餐配送單位等，按規定對每餐次加工制作的每種食品成品進行留樣。每周至少開展1次食品安全自查。

《意見》明確，養老服務機構和助餐點從供餐單位訂餐的，應選擇取得食品經營許可、具有集體用餐配送資質、社會信譽良好的供餐單位，嚴把訂餐質量關，對供餐單位提供的食品進行查驗。要切實加強養老服務機構配送餐服務的質量和安全，加強對送餐車輛的管理。鼓勵有條件的養老服務機構購買食品安全責任保險。